万年县位于江西省东北部、鄱阳湖东南岸，作为世界稻作文化的发源地、中国贡米之乡、中国优质淡水珍珠之乡，万年自古就有“食尽江南米粮川”之誉，来到这里能唤醒乡愁记忆的不只是熟悉的风景，还有那叫人魂牵梦萦的“家乡味”。
丁紫微 汪诗雨 记者 徐剑
巷口的早餐“诱惑”
在万年县的一条寻常巷子里，有一家包子铺，自开业以来，已经走过20多个春秋，见证了无数晨光与夜幕的交替。它的故事，藏在每一个清晨的热气腾腾中。
每天凌晨2时40分，当大多数人还沉浸在梦乡时，店主就已经开始了忙碌的一天。每天，她都会精心挑选新鲜的食材，从猪肉、蔬菜变成各式各样的馅料，每一样都要经过她的严格筛选。
她被人们亲切地称为“包子奶奶”“包子阿姨”。包子奶奶的手艺，是代代相传的秘籍，也是时间沉淀的精华。
包子，是这家店铺的灵魂，皮薄馅足，每一口都能感受到师傅的心意。猪肉、萝卜、豆干、芝麻……这些看似普通的食材，在她的巧手下，满足了食客们挑剔的味蕾。
包粿，是这家店铺的招牌，其独特的风味无疑吸引了众多食客。包粿的皮通常由糯米粉制成，具有弹性和韧性，能够包裹住各种馅料而不破裂。烧卖则是小巧玲珑，一口咬下，满口都是鲜美。
而除了包子、包粿，这里的手工饺子同样令人垂涎。手工饺子，薄如蝉翼的饺子皮，包裹着满满的馅料，无论是肉质鲜美的猪肉馅，还是清香脆爽的萝卜馅，都能让人一试难忘。
在万年县的巷子之中，不仅藏着热气腾腾的包子铺，还有一家色香味浓的米粉店。每一碗拌粉、汤粉，都承载着岁月的轻柔呢喃与生活的厚重故事。这两家店铺，如同巷口的老榕树，根深叶茂，共度了20多个春秋轮回。
米粉，是万年人的日常，更是创意的舞台。
一碗看似平凡的万年拌粉，却蕴含着匠心独运。莹润的米粉如丝绸般滑过舌尖，搭配上脆爽的萝卜干、鲜香的辣椒、酥脆的花生米、青翠的葱花与秘制酱料，用一双筷子轻轻翻拌，直至每一根米粉都裹满了诱人的色泽与香气，如此便算大功告成。
若早晨既想品尝米粉的滑嫩，又渴望汤汁的滋润，那么汤粉无疑是最佳拍档。先将洗净的米粉置于竹筛，轻轻放入沸水中一烫，使其熟透而不软烂，保留恰到好处的弹性。随后，撒上精心调制的小料、美味的黄花菜与鲜美的肉末，最后淋上熬制数小时的筒骨汤，汤底醇厚，粉滑汤美，一日之计便在这一碗热腾腾的满足中拉开序幕。
在这条巷子里，包子铺与粉店的故事，如同一首未完的歌谣，以最质朴的方式，诉说着动人的生活篇章，传递着邻里间那份温暖如初的情谊。岁月悠悠，但这份早餐的诱惑，却是万年不变的风景线，让人流连忘返，心生向往。
在这里，每一顿早餐，都不仅仅是食物的堆砌，它是人间烟火的温暖，是岁月静好的见证。
巷口的早餐诱惑，不仅满足了味蕾，更温暖了人心。在万年的这条巷子里，包子铺与粉店的故事，依旧在延续，它们用一份份充满爱意的食物，连接着过去与未来，书写着属于这座城市的独特记忆。
简单的配方 纯粹的味道
万年县石镇镇，穿城而过的乐安河带来了络绎不绝的商旅，铸就了明清时闻名遐迩的商贸古镇，也成就了饶有风味的石镇老街。行走于这条老街，仿佛走进了旧日时光，可以一尝几十年前的美味。
两间铺面，七张木桌，这家坐落在老街上的“老字号清汤”装潢简朴而温馨，毫不张扬，却深得食客们的青睐，色白而腴、味鲜且香的石镇清汤，吸引了众多的美食爱好者。无论何时踏入店内，总是有人在桌旁等候，憧憬着那碗清汤（馄饨）。
水浸面粉，揉搓捏挼，化之为均，将之擀成薄皮，切成小块；再将精选出的优质猪肉剁成肉末，拌成馅料；有客来时，店主便拉开抽屉，在馄饨皮中填入饱满的馅料，随着她的手指翻飞，一个个馄饨逐渐成形。然后滚水下锅，煮到馄饨漂浮，从沸水中捞出来，撒上少许调料，一碗热气腾腾的清汤便做好了，入口绵柔爽滑，食后唇齿留香，令人回味悠长。
这就是“老字号清汤”，没有繁多的程序，没有复杂的配方，有的只是熟能生巧的手艺和对味道的坚守与执着。
从一开始的挑担子，到搭棚子，再到如今的店铺，店主夫妇经营的地点不停变动，但总有过往的客人循味而来。历经39载时光，“老字号清汤”已然成为万年石镇的招牌美食，成了镇上几代人暖心的记忆。
味蕾在炭火与香气中起舞
夏夜的风，卷起了一阵阵热浪，却吹不散我们对美食的渴望。当城市的灯火渐次亮起，是时候跟随小编一起走进夜万年，让味蕾在炭火与香气中起舞，寻觅那份属于万年的舌尖味道。
万年县珍珠城商圈，一个充满着现代都市感的地方，每天都有络绎不绝的食客来到这里，追求美味、纾解心情，这就是属于万年人的夜市之街。这里的很多店主每天5点半左右便开始忙碌起来，迎接食客的到来。有一家天天烤吧，老板是有着10年烧烤技艺的老师傅，在他的双手下，平凡的食材在炭火烤制的滋啦声响中变成令人垂涎的串串美味。
签签入味，串串生香。
除了烧烤，这里还有各式各样的小吃，凉拌土豆、藕片、炒粉、小龙虾……每一样都足以挑动你的味蕾，让你食指大动，在夏夜的微醺中找到属于自己的快乐。
与好友围坐，啤酒冰凉，烧烤热辣，这是属于我们的夏夜故事。在这里，没有距离感，只有烟火气与人情味的交融。每一串烤串，每一杯畅饮，都在诉说着关于万年的美好记忆。