入伏以来，骄阳“炙烤”着大地，但总有一些身影，在烈日下熠熠生辉。建筑工人、外卖员、环卫工人……这些户外劳动者直面炙烤，坚守岗位，用汗水书写着责任与担当。即日起，本报推出《不惧“烤”验 “暑”你最美——致敬高温下的坚守者》系列报道，记者深入一线，用镜头和笔触向“最美”劳动者致敬。
记者 王调翁文/图
厨师杨瑞：受到顾客的好评，再辛苦也是值得的
7月15日中午11时许，记者来到上饶广信传说酒店，进入后厨，只见杨瑞左手握着用毛巾包起来的锅边，右手掂勺、翻炒。
锅刚离开灶台一条缝，蹿出来的火苗和热浪就让记者受不了，而杨瑞每天就在这样的高温下工作。杨瑞轻取一勺油，待油温升高，他将一盘切好的冬瓜倒下去。“在油烧得最旺的时候，把菜倒进去，这样炒出来的菜口感更好。”杨瑞说。翻炒、抖锅、调味，一连串的动作下来，一盘“焖冬瓜”很快出锅了。此时，杨瑞额头上的汗珠不断冒出，藏青色的工作制服已被汗水浸湿。
洗锅，倒油，下主料，添配菜，下一道菜又在紧锣密鼓地筹备中。“后厨油烟大，不适合安装空调，用大功率风扇则容易影响烧菜，因此我们基本只能靠大量喝水来解暑。”杨瑞说。一道菜还没烧好，他的脸上已满是汗水，他又拿起毛巾擦了把脸。
杨瑞今年才30岁出头，别看他年纪不大，已在广信传说酒店干了10年，快火小炒是他的拿手活。从业10余年，他手臂被热油溅伤过无数次，但顾客的好评是他最大的安慰。“尽管累，但当自己亲手炒出来的菜端上桌，受到顾客的好评，再辛苦也是值得的。”杨瑞说。
救生员吕焱：宁可错跳一百次也不能少跳一次
7月15日下午，记者在上饶欢乐坐标户外水上乐园了解到，今年21岁的吕焱做游泳救生工作已经3年了。每年暑假，他都会来到水上乐园做游泳救生员，每天和同事一起坐在游泳池旁的高椅上，挂着哨子，密切地关注着游泳池中嬉戏的众人。虽然室外的高温让汗水沿着他已经被晒得黝黑发亮的皮肤不断流下，但吕焱没有任何怨言，只默默做着自己的事情。
“看到广大市民在泳池里面玩水玩得很开心，我们心里也高兴，但是我们要时刻注意水面，对救生员而言，宁可错跳一百次，也不能少跳一次，最主要的是防止意外事件的发生，这就是我们的职责所在。”吕焱如是说。
像吕焱这样的游泳救生员该户外水上乐园还有10余名，全员均通过速游、潜泳、拖带、心肺复苏等专业考核。他们分为两组进行工作，一组的工作时间为下午1点至5点，另一组的工作时间为下午5点至晚上8点半。在这期间，他们需要精神高度集中，持续观察游泳池的情况，如果出现大肆嬉戏、跳水、潜泳等危险行为，救生员们必须立即制止，一天下来，大家都会感觉到身心俱疲。吕焱说，救生员的工作虽然很辛苦，但每年暑期到这里来做救生员已经成为他生活的一部分，他爱上了这份职业。今后，他会和同事们一起把这份工作做得更好，共同守护市民们的安全。
环卫工人闵永水：坚守街头保清洁
今年63岁的闵永水是信州区东市街道五三（1）社区一名普通的社区保洁员，清洁路面是他的主要工作。
“趁天气凉快，赶快把这些纸屑果皮、枯枝落叶清扫干净。”7月17日上午8点，正在打扫清洁卫生的闵永水对记者说。实际上，此时的气温已高达35℃，他身着的环卫服已被汗水浸透，额头的汗水也顺着脸颊往下流，他连忙拉起袖子擦拭。在社区里，闵永水有自己的打扫范围，把自己的任务完成之后，他还需要在路上巡视，看见脏物就要拾捡。烈阳下，就算站着不动都会出一身汗，更别提一直挥舞扫帚的闵永水。实在太热时，他就洗把脸，站在树荫下喝口水。他说高温下工作虽然辛苦，但也好过在家闲玩。顶着路上的热浪，闵永水又提起扫帚上路巡视。
无论是严寒还是酷暑，闵永水每天早上6点准时上班，尽职尽责清扫自己负责的区域，保证清洁干净，一直要忙到中午11：30才下班。匆匆吃过午饭，来不及午休的他，下午1：30又开始上班，一直要到下午5：30才下班。他乐此不疲，即便在炎热的夏天，也没放弃这份辛劳的工作。
外卖员张桐：烈日下与时间赛跑
7月16日中午12点10分，太阳“炙烤”着大地，室外温度有增无减，阳光灼烧得人皮肤生疼。“叮！”手机上传来了系统派单的信息，饿了么外卖员张桐用黝黑的手指划开手机屏，戴上耳机，确认接单，打开导航，启动电动车。每天，这样的动作他都要重复几十次。正午12点28分，张桐习惯性地骑着坐垫已经烫手的电动车到达商家处取餐，熟练地将外卖放进保温箱，骑车前往送餐点。
等红灯的间隙，张桐告诉记者，“做外卖员那就必须习惯高温，战胜高温，因为天气越热，业务量就越大。”入夏以来，每天工作时间内，他的手机总会不断响起新订单的消息，接单、等餐、取餐、送餐的工作流程持续重复着，衣服湿透是每天的工作常态。“男孩子，没考虑那么多，什么袖套啊、防晒啊，我基本上不用，几十天晒下来，我现在已经是个‘变色人’了。”卷起张桐的衣袖，记者发现，本来皮肤白皙的他现在已经被晒得黝黑，短袖遮挡的手臂部位与暴露在外的地方形成鲜明对比。
“除了晒，夏天最难熬的就是要不停地爬楼梯。以前买个饭都不愿意下楼的我，现在每天起码得上下楼40次。”张桐告诉记者，他印象中最深的一次爬楼梯，是因为电梯出了故障，为了能在规定时间内送餐，自己用了不到两分钟就跑上了13楼。张桐说：“虽然很累，但听到顾客说‘谢谢’以后，就有一种特别大的满足感，感觉自己做什么都是值得的。”