平菇是栽培广泛的食用菌，含丰富的营养物质，谷氨酸含量最多。近些年来，婺源许多头脑灵活的村民外出取经，从县外购买来棉籽壳栽培平菇、针菇等，平菇生产形成了一定的规模，满足了居民的餐桌需求，紫阳镇江秋海家栽培的平菇，每天至少能向农贸市场提供200多斤菇，每市斤价2元以上。他还表示将进一步扩大生产规模，做大这一产业。 （汪稳生 时子坤摄影报道）
