中医认为，久病伤阴。许多慢性疾病，如糖尿病、甲亢、高血压、慢性肾病、更年期综合征等一系列疾病均有不同程度的阴虚表现，养阴补虚是这类慢性疾病调理的重要原则。

　　秋冬之时，万物收敛，可用温补五脏（五脏属阴）来改善阴虚体质，收藏体内阴精，使精气内聚，润养五脏。

　　秋天，秋干气燥，可多吃“柔润”的食物。如芝麻、牛奶、羊奶、糯米、蜂蜜、银耳、燕窝、薏米、菠菜、豆浆等滋阴润肺的食物。润燥水果如雪梨、甘蔗、雪莲果、龙眼、葡萄、大枣等，也都是不错的选择。到了秋末初冬季节，则可以吃些牛、羊、鸡等温性的肉类，也可饮少许醇酒，以助肾气，活血通脉。

　　但具体如何养阴，仍需辨证体质。相关专家表示，通过食疗养阴，应依据人的体质或状态对食物属性进行选择。如一些体质偏寒的人，往往表现为面色苍白、畏寒、手足冷、口淡不渴或喜热饮，小便多而清，大便稀溏，宜用温性的食物；同时考虑到其消化吸收能力，对不易消化的肉类，要循序渐进、逐步添配，食疗上可配用淮杞炖牛肉、红烧鲤鱼、栗子焖鸡等。如果体质偏热，人常觉身热咽痛、面红、目赤、口鼻气热、口干喜冷饮、小便黄浊、大便干结、烦躁好动，则宜吃寒性食物，而不宜食辛辣、温热之食物。如苦瓜排骨煲、冬瓜薏米扁豆煲水鸭汤、红白萝卜竹蔗马蹄鸭肾汤、大芥菜排骨煲、茅根竹蔗马蹄水、西洋菜生鱼猪骨汤等，以起清热泻火之功效。

　　在此，有关饮食专家给大家推荐以下几款食疗：二参汤。材料：太子参或西洋参10g、沙参15g、石斛15g、玉竹15g、桂圆10g、瘦肉或鸡肉一斤，姜三片，盐少许。做法：太子参、沙参、石斛、玉竹洗净浸泡备用，瘦肉或鸡肉热锅略炒，加水及全部材料，加姜三片，大火煮10分钟后转小火煮1小时，加盐调味即可。注意：体质偏寒人士不适宜。栗子焖鸡。材料：鸡1只、栗子200g，酱油、料酒、大葱段、生姜、油、盐适量。做法：鸡洗净切块；栗子洗净用开水煮片刻，捞出去皮；热锅放油，放入姜末煸炒，再下鸡块，烹入料酒、中火炒至鸡肉变色；加酱油和栗子肉，倒入清水同焖，焖至栗子和鸡肉块酥烂时，投葱段、姜丝炒匀，即可。南枣煲牛腩。材料：制何首乌15g、炒黑芝麻15g、南枣6个、生姜2片、牛腩500g。做法：牛腩焯水沥干，在汤锅放入全部材料，慢火炖煮2小时，肉烂即可。注意：血热、肺燥、湿热体质忌服。（记者 蒋学华 整理）