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2019年10月31日 星期
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糖炒板栗香喷喷

  本报记者 蒋学华 见习记者 钟芷涵 文/图

  “八月梨枣九月楂,十月板栗笑哈哈。”每到这个季节,饶城街边的炒货店就忙活了起来。秋末初冬,记者走在饶城的街头巷尾,不时就能闻见栗子飘香。热乎乎的糖炒栗子装在牛皮纸袋里,油光锃亮,香甜可口,受到不少饶城市民的喜欢。

  10月28日,记者看见亿升小吃街路口的一家板栗店,推出“买五元或五元以上送五元”的活动,吸引市民排起长长的队伍购买。“几天没有吃板栗了,服务员赶紧给我来一斤,我等不及了。”一位青年催导购员动作快点。“每年的这个时候,板栗成了饶城市民的最爱,每天的销售量均在几百斤。”一位导购员告诉记者。排在队伍中的两个年轻女孩也谈笑:“眼下吃糖炒栗子可幸福了,我一个人就可以吃一大袋。每次上街看到有卖炒板栗的,我都会买一两袋。”

  随后,记者来到八角塘菜市场附近一家已经开了多年的糖炒栗子店,店里飘出的糖炒栗子的香味,勾得吃货们肚里的馋虫蠢蠢欲动。“今年的板栗价格上和去年没什么变化,不同种类的栗子大约在20-25元/斤。”老板说。记者也忍不住买了些板栗尝尝鲜,趁热吃,又甜又糯。 “家里小孩特别喜欢吃板栗,平时我们也会买来炖鸡吃。这几天新栗子上市了,买一些炒板栗回去给小孩吃。”一位正在购买板栗的阿姨告诉记者。

  除了糖炒栗子,不少市民也会购买生板栗煲汤。记者从市区多个菜市场了解到,摊位基本上售卖的都是生板栗,但是不同菜市场价格差距较大,价格为6元/斤—12元/斤不等。

  板栗自古就作为珍贵的果品,是干果之中的佼佼者。栗子中不仅含有大量淀粉,而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等营养成分。中医认为,栗子味甘性温,入脾、胃、肾三经,能养胃健脾、壮阳补肾、活血止血。如此,板栗被称为“干果之王”。

  不过营养师提醒,生吃太多不易消化,熟吃太多容易滞气,一次最好别超过10颗,而且最好在两餐之间当成零食吃,吃完要相应减少主食的量。脾胃虚寒、消化不良的人群不宜多吃,更不宜生吃。由于栗子的热量较高,糖炒栗子的含糖量更高,糖尿病患者在吃栗子时更要注意,以免影响血糖的稳定。此外,栗子无论是生吃还是熟吃,都需要细细咀嚼,以达到更好的补益效果。

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